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„Alles was wir tun oder unterlassen hat irgendeine Auswirkung. Das bedeutet, nach dem Gesetzt von Ursache und Wirkung, dass die Situation, in der wir uns derzeit befinden, ein Resultat unseres Wirkens ist“. Peter van Melle Das Wort Gemeinschaftsverpflegung sagt schon … Weiterlesen
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Drei bis vier Euro: Das ist das Tages-Budget, das in vielen Krankenhäusern für das Essen reichen muss! Kein Wunder, dass es da nicht immer wie bei Muttern schmeckt. Dabei soll gutes Essen stärken und helfen, gesund zu werden. Gesetzliche Vorschriften … Weiterlesen
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Wieder 5 Kessel und 5 grüne Blätter. Der Erfolgsgeschichte schlechthin! Am besten beschreibt die Aussage von der Führungsspitze diese Leistung. Hr. Dr. Rene Umlauft, CEO MAN Diesel & Turbo: „Das Ergebnis der Betriebsgastronomie sollte als glänzendes Beispiel für die … Weiterlesen
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Kräuterspiralen sind wahre Vitaminquellen. Kräuterspiralen erfreuen sich großer Beliebtheit. Auf wenig Raum kann man Kräuter mit verschiedensten Standortansprüchen zusammen pflanzen. So finden mediterrane Kräuter wie Rosmarin und Lavendel, die eine Vorliebe für trockene und Nährstoffarme Böden haben, ebenso einen Platz … Weiterlesen
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Fresh Food contra Fast Food Von der Erfindung des Fast Food bis zur Geschmacksexplosion der Haute Cuisine, von der ersten Lunchbox bis zur meterlangen Tiefkühltheke im Supermarkt: Auf unterhaltsame Weise zeigt Food Fight die Entwicklung der Essenskultur im 20. Jahrhundert … Weiterlesen
frischer, besser, nachhaltiger! 500.000 Küchenmitarbeiter im deutschsprachigen Raum sind für das leibliche Wohl von 20 Millionen Menschen, die täglich außer Haus essen, verantwortlich. Was würde passieren wenn sich diese Gruppe zusammenschließt, um frischer, besser und nachhaltiger zu kochen? Wenn alle … Weiterlesen
Wenn wir uns von außen motivieren lassen müssen, ist ein Fehler im System. Natürliche Motivation heißt: angezündet sein, begeistert sein. Diese innere Motivation hat viel damit zu tun, dass wir: Unseren Talenten nachgehen Für unsere Wünschen eintreten Entsprechend unserer Mission … Weiterlesen
Der 5. Lehrgang findet am 3. und 4. Juni 2013 in Nürnberg statt. Hier lernen Sie das komplette Zertifizierungsverfahren, inklusive dem Umgang mit der neuen Software. Sie erhalten ein Starterpaket, womit Sie nach dem Lehrgang sofort loslegen können. Der Praxisteil, bestehend … Weiterlesen
Guter Kompost ist begehrt Wenn Sie IDEE # 2 schon umgesetzt haben ist IDEE # 4 kein Problem mehr. Jeder Garten braucht einen guten Kompost. Der besteht aus kleinen Zweigen, Pferdemist, Eierschalen, Küchenabfällen und vielen anderen organischen Zutaten. Bieten Sie … Weiterlesen
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Lasagne, Gulasch und Ravioli Der Pferdefleischskandal hat Fertigprodukte in Verruf gebracht. Über 200 Tonnen Fertiggerichte wurden in Deutschland aus den Regalen der Supermärkte genommen, weil sie nicht deklariertes Pferdefleisch enthielten. Schuld seien „Betrüger, denen man das Handwerk legen muss“, sagt … Weiterlesen
Die Kessel-Methode im Krankenhaus
