Als erstes Alten- und Pflegeheim in Südtirol wurde in Neumarkt die Kessel Methode eingeführt.
Das Projekt, initiiert von Cornelia Ebner, Geschäftsführerin in Neumarkt erstreckte sich über ein Jahr. In enger Zusammenarbeit mit Hanspeter Thaler, Küchenchef und Thomas Franzelin von der Pflege wurden alle Bereiche in der Küche sowie die interdisziplinären Prozesse behandelt.
Das Ergebnis in Form von 2 Kesseln und 3 Blättern kann sich sehen lassen. Die Spannende Aufgabe wurde durch mehrere persönliche Besuche von Auditor Markus Köll sehr detailliert umgesetzt. Der Leitfaden für die nächsten Monate wurde verabschiedet, eine Rezertifizierung im Jahr 2015 ist bereits in Planung.
Die Übergabe der Zertifikate im Rahmen des alljährlichen Sommerfestes war ein gelungener Abschluss der Zertifizierung. Das Küchenteam kann Stolz auf diese Leistung sein!
Wir Gratulieren.
